主要作用是给菜肴增亮、上色杭州暗访调查

发布日期：2024-01-02 13:19    点击次数：110

视频导语杭州暗访调查

中餐离不开酱油，就像西方不成莫得耶路撒冷。可你们知说念生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油这四种酱油的区别吗？

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苟简来说，生抽神采浅、滋味鲜，符合给热炒、凉菜提味，中的或胜仗蘸食。

在其基础上进一步加工浓缩制成的老抽更黑、更咸、更稠，主要作用是给菜肴增亮、上色。

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味极鲜则是氨基酸态氮含量更高，产品鲜味愈加隆起的生抽PLUS，符合口味较重的厚米。

而蒸鱼豉油，说白了即是加了食物甜味剂的蒸鱼专用酱油。不外，有些东说念主也心爱拿它炒热菜、作念凉拌。

终末再给环球翻译几个配料表上常见的复杂名词，如谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠、5′-肌苷酸二钠、三氯蔗糖分手代表味精、着色剂、防腐剂、增味剂、甜味剂。

王人记着了吗，愚蠢的东说念主类~

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